業務用アルミ片手鍋・ソテーパン・シチューパン

業務用アルミ片手鍋は、アルミが熱伝導率が良いので効率がよく、時間やエネルギーの節約になります。当社の業務用アルミ片手鍋は上部を外側へ曲げることにより強度が増し変形しにくく設計されており、15cm～24cmまで取り揃えておりますので、コンロにあったお好みのサイズをお選び頂けます。業務用アルミ片手鍋は、酢などの酸性の物を使用した料理や、コンニャクなどアルカリ性の強い食材を使用した料理や塩分の多い料理には不向きです。その際ステンレス製片手鍋の方が腐食に強いため、ステンレス製片手鍋やモリブデン製片手鍋が向いています。業務用アルミ片手鍋のお手入れの仕方は、使い初めに米のとぎ汁を入れて10分位煮ると、鍋の表面に被膜ができて黒く変色しにくくなります。黒変色はアルミの自然皮膜による侵食防止の性質によっておこるものですが、黒ずんでしまった場合は、レモンやりんごの皮・芯を入れ、ひたひたくらいの水を加えて15分くらい沸騰させ、それらを捨てたあと、スポンジでこすって落とします。マイスター業務用片手鍋は、表面にアルマイト加工を施すことにより、柔らかくキズつきやすいアルミ生地を保護し、鍋の内側が黒くなることを防ぎます。食材によって侵食されることのないアルマイト皮膜層ですので、扱いやすくお手入れが簡単になります。アカオDONアルミ片手鍋は、普通アルミより耐食性・耐摩耗性が2倍にアップし耐久性に優れ、プロの酷使にも充分性能を発揮します。

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