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山田工業所 鉄打出北京鍋
中華料理は火力が勝負である。
火のあたる場所を薄くすることで素早く熱を鍋の中に取り入れられること・
叩くことで凹凸が出来、油の馴染みが良いこと・叩くことで鉄が絞まり強くなること
[打ち出し法]の特徴でもある。
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ホテル、レストラン、病院や福祉施設などのあらゆる分野で大活躍です！
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