洋包丁

洋包丁は肉食が主体であるアメリカやヨーロッパなどで西洋料理に使われている包丁です。一言に洋包丁と言っても用途によって様々な種類があります。
最もお馴染みなのは「牛刀」です。名前に「牛」とあるように大きい肉切り包丁として使われますが、何も肉だけを切る為の包丁ではありません。野菜などその他の食材も切る為に使われます。
筋引きはお肉の筋を切り離す為に使われる細長い包丁です。
カービングナイフは大きな肉塊を切り分ける食卓用の包丁です。
パン切り包丁はその名の通りパンを切る為の包丁です。普通の包丁では切りにくいパンを、波刃のパン切り包丁が綺麗に切ります。
ペティナイフは小型のナイフです。果物やケーキ、切り細工をするためのナイフです。

洋包丁のブランドとしては「堺孝行」「堺菊守」「正広」「ミソノ」「ヴォストフ」「藤次郎」を取り扱っております。