釜

アルミ鋳物製や鉄製の平釜や羽釜を取り扱っております。平釜も羽釜もかまど炊きには必要不可欠な調理器具です。
平釜は釜の縁が大きく外側に開いているのが特長。これは、かまどに設置する際の接点となるつばとなります。
羽釜はまるで土星のような形をしています。つばが釜を一周しています。こちらもかまどに設置する際の接点となります。
また、羽釜は胴体の円周より口径の方が狭いのが特長。これは火にかけた時、吹きこぼれを防止するための先人達の知恵です。
羽釜は飯炊き釜です。かまど焚きのご飯は一味も二味も違います。電気炊飯器のレベルも上がってきましたが、まだまだ羽釜で炊いたご飯には届かないのが実情です。かまどの激しい炎を効率よく熱を伝えるのは羽釜の形が貢献しています。
アルミ鋳物製の釜は、他の釜に比べて軽いです。アルミなので熱伝導性も高く錆びにくいです。強酸やアルカリ性に弱いのもアルミの特長です。
鉄製には逆の特長があります。使い所や用途を検討して最適な釜をお選びください。また羽釜には重量感がある木蓋が必要です。
ご使用後は腐食防止の為に、十分に水分を拭き取り保管してください。