スチームコンベクションオーブン

スチームコンベクションオーブンは、スチーム（水蒸気）とコンベクションオーブン（熱風）の量を設定して調理を行う多機能加熱調理機器で、焼く・煮る・炊く・炒める・揚げる・茹でる・蒸す・温めるなど、加熱調理の約8割をこなすことができます。
スチームコンベクションオーブンの利点。
水蒸気で食材をコーティングしたまま火を通すことができるので、食材の旨味を外に逃がさず閉じ込めます。
加熱に水蒸気を用いることで、凝縮熱を利用でき、熱伝導が大変良いため、調理時間の短縮にもつながります。
煮崩れしにくい、ムラなく焼く事ができる、温度調節が難しい調理でも失敗が少ない。
また、スチームコンベクションオーブンは、効率的にたくさんの料理を均一に仕上げられるため、ホテルやレストラン、学校給食や病院の食事など、大量調理が必要な施設で活用されております。
様々な分野での活躍が見込める万能調理器具です。