燻製機

安吉では燻製に関して様々な商品を取り揃えております。
燻製とはその食材にいくつかの成分が加わり、食材に様々な変化が生まれます。
燻煙されたことによって食材が長期間日持ちするすよになったり、食材に独特の香りがつくもの、食欲をそそるあの色艶にしあがったりします。
燻煙するためにまず燻煙材が必要です、燻煙材には木を細かくしてチップ状にしたスモークチップと呼ばれているものと木質を圧縮して棒状の塊にしたスモークウッドと呼ばれているものの２つのタイプがあります。
燻煙時間や出る煙の量などが違いますので其の場面や状況によって選定する必要があります。
当店ではスモーク用チプではナラ、ブナ、リンゴ、ホワイトオーク、ヒッコリー、スモーク用ウッドではリンゴ、オニクルミ、ナラ、サクラ、ヒッコリー、ブナなどなど木質の違う各種取り揃えております。
燻煙器ではキッチン香房やサン・フィールドスモーカー、マルチオーブン、燻製シート、スモーク用肉つりなどなど燻煙にかんする商品を各種とりそろえております。