ミキサー

業務用ミキサー（mixer）とは、材料の粉砕、あるいは攪拌を行う調理器具で料理の下ごしらえやお菓子作りに大活躍の多機能ミキサーです。

ミキサーには、ワイヤーホイップとビーター、ドゥフックという3種のアタッチメントが付属されており、ホイッパーは卵白を泡立てメレンゲを作ったり、クリームを泡立てホイップクリームを作るなどの調理に向きワイヤーの数が多いほど気泡がきめ細かくなります。ビーターはケーキ生地やクッキー生地など粘度があるものを撹拌するときに向いています。またドゥフックはパン生地やピザ生地などの重い生地を練り上げるときに使用しますがゆっくり混ぜていくのがポイントになります。

お菓子作りで特に人気のミキサーはキッチンエイドミキサーやケンミックス、メランジュールロボはご家庭の主婦の中でも高評価をいただいております。
弊社オリジナルのキプロスターシリーズは業務用として耐久性にも優れコンパクトで場所をとらないヘッドアップタイプのミキサーをご用意いたしました。
特徴としましてはスピードダイヤルが無段階調整できることやミキシングの回転をプラネタリーにすることによりムラがなく均一に撹拌できるようになりました。